Ogórki krokodylki

Bloga miałam zainaugurować  zupełnie innym postem. Jednak przyniesione przez tatę z działki tony ogórków zmusiły mnie poniekąd do zmiany planów. Na pierwszy rzut idą tzw. "ogórki krokodylki".

Zaczynamy na ostro:)

Składniki:

3 kg ogórków gruntowych

3 łyżki soli

2 główki czosnku

3 łyżeczki chilli

7  łyżek oleju rzepakowego

2 szklanki octu

1 szklanka cukru

Przygotowanie

1. Umyte i pokrojone na cztery części ogórki wkładamy do garnka lub miski w następujący sposób. Wrzucamy 1 kg solimy jedną łyżką, nastęnie na kolejny kg kolejna łyżka i tak dalej. Zostawiamy na parę godzin,aby ogórki puściły soki ( u mnie wystarczyły 3 godziny).

2. Nadmiar wody odlewamy. Do garnka dodajemy chilli wraz z drobno posiekanym czosnkiem. Dokładnie mieszamy. 

3. Zagotowujemy ocet z cukrem i olejem. Czekamy, aż zalewa nieco wystygnie i zalewamy ogórki. Tak przygotowane pozostawiamy w garnku na całą noc.

4.Układamy ogórki ciasno w słoikach, dodajemy zalewę i pasteryzujemy ok. 6-7 minut ( od momentu zagotowania).

I oto są:) Ogóreczki możemy jeść od razu ale najlepsze są po około tygodniu:) Idealne do dań mięsnych i grilla. Wychodzą naprawdę ostre, także uwaga na delikatne podniebienia. 

Dostarczono właśnie kolejne tony ogórków, więc wkrótce przepis na inne przetwory:)

Hasta Luego:)